DOTT. VITTORIO PORRETTA
Biologo Nutrizionista
 

C’è l’idea diffusa che tutto ciò che è “pronto” sia automaticamente meno sano. Burger vegetali confezionati, minestroni surgelati, verdure già lavate e tagliate: nell’immaginario collettivo, sono sinonimo di scorciatoie poco virtuose. In realtà, molti di questi prodotti possono facilitare una dieta equilibrata. La chiave sta nella scelta: quando gli ingredienti sono semplici e la lista è trasparente, diventano alleati preziosi per chi vuole mangiare meglio anche con poco tem

Viviamo in una cultura che considera la stanchezza quasi una medaglia al valore. Giorni pieni, mente sovraccarica, mille compiti in parallelo: eppure, lo stress raramente dipende davvero da “troppo da fare”. Molto più spesso nasce da come il nostro corpo recupera tra un giorno e l’altro. E il recupero comincia sempre nello stesso punto: il sonno . Perché il sonno è la vera valvola di decompressione dello stress Quando dormiamo, non stiamo semplicemente “staccando la spina”. I

Eccoci all’autunno: il profumo delle castagne arrostite pervade l’aria, l’atmosfera si fa più accogliente, e con essa torna in tavola uno dei frutti più autentici della stagione, la nostra amata castagna. Ma dietro la sua deliziosa crosticina e la polpa dolce, si nasconde un piccolo (ma non trascurabile) segreto: la sua digeribilità dipende in modo importante dalla cottura. E qui voglio raccontarti perché. Il pane della montagna La castagna, figlia del castagno (Castanea sati

Introduzione Viviamo in un’epoca in cui l’alimentazione è al centro dell’attenzione: passiamo da “super-food” a “dieta miracolosa”, da consigli inventati a verità assolute proclamate ad alta voce. Ma c’è una cosa fondamentale da ricordare: la nutrizione non è un’opinione personale, è una scienza , fatta di dati, ricerche, fisiologia e biochimica. E la vera differenza la fanno chi studia — non chi “crede”. Perché molti consigli sono solo “voce” Ogni giorno leggiamo articoli, p

Negli ultimi anni stiamo assistendo a un fenomeno che pesa sul bilancio di tante famiglie: i prezzi degli alimenti continuano a salire ,...

Negli ultimi anni il tema dell’alimentazione e della salute è diventato centrale . Sempre più persone cercano di scegliere con attenzione...

Il gusto amaro è spesso sottovalutato: nella nostra dieta moderna, dolcezza e sapori morbidi dominano la scena, relegando l’amaro a un...

La masticazione rappresenta il primo, fondamentale passo del processo digestivo. Spesso, tuttavia, viene trascurata a favore della...

Cosa sono i fruttani? I fruttani sono carboidrati complessi formati da catene di fruttosio. Non possediamo gli enzimi necessari a...

Lo stress è una risposta naturale del nostro corpo associata alla produzione di un ormone in situazioni di pericolo. Tuttavia, in un...

Il nostro intestino ospita trilioni di microrganismi, noti come microbiota, che svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento della salute ge

Le intolleranze alimentari sono reazioni avverse a determinati alimenti o componenti degli alimenti